Congelez les steaks sur une surface plane pour une meilleure grillade

Si vous décidez de griller un steak à la dernière minute mais que votre viande est encore congelée, il existe une solution simple. Vous pouvez aller de l'avant et cuire votre bœuf grillé à partir d'un état solidement congelé et obtenir une viande cuite délicieuse et exceptionnellement juteuse. Le seul inconvénient est que vous devez congeler le steak à plat pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson. Lorsqu'il est congelé sur une surface plane, il assure un ajustement serré lorsqu'il est emballé dans un sac de congélation, minimisant ainsi le risque de brûlure du congélateur et préservant les jus naturels du steak.

En conséquence, votre coupe de bœuf reste tendre et succulente, offrant une explosion de saveur satisfaisante après la cuisson. La praticité est un autre avantage de la congélation de la viande sur une surface plane. Un steak congelé de forme uniforme est plus facile à manipuler et à gérer. De plus, il s'adapte mieux aux grilles du gril, permettant des marques de cuisson et de gril uniformes qui donnent une présentation visuellement attrayante. La surface plane garantit également que le steak entre en contact constant avec les grilles du gril, favorisant cette saisie grésillante dont nous rêvons tous.

S’assurer que votre viande est congelée à plat est un processus simple. Tout d’abord, déballez votre bœuf de l’emballage du magasin et séchez-le avec une serviette en papier. Ensuite, placez les steaks sur un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé, en vous assurant qu'ils ne se touchent pas. Cela les empêche de coller ensemble lorsqu'ils gèlent, tandis que le papier sulfurisé empêche de coller au moule. Placez ensuite le plateau au congélateur et laissez la viande découverte pour la garder au sec en permettant l'évaporation de toute humidité.

Ensuite, laissez-les congeler pendant environ cinq heures ou jusqu'à ce qu'ils soient solides, puis enveloppez chaque steak congelé dans du film plastique individuel, puis conservez-les dans un sac de congélation scellable. L’objectif est d’éviter d’exposer votre viande à l’air, ce qui pourrait entraîner des brûlures de congélation. Et maintenant que vos steaks sont plats, les empiler au congélateur devient beaucoup plus facile et permet donc d'économiser un espace de stockage précieux. Vous pouvez conserver cette viande congelée au congélateur en toute sécurité pendant quatre à 12 mois. Ainsi, chaque fois que vous souhaitez griller un steak à tout moment, vous pouvez être sûr que votre public appréciera un délicieux dîner.