Tortillas de riz (sans farine, sans gluten)

Par Ela le 6. août 2023 | 2 commentaires. Cet article peut contenir des liens affiliés*. En tant qu'associé Amazon, je gagne des revenus grâce aux achats éligibles.

Comment faire des tortillas de riz avec du riz cuit OU de la farine de riz. Ces wraps simples sans gluten sont doux, souples et polyvalents (roti, tacos…) + sans blé, sans levure, sans produits laitiers et végétaliens !

En tant que personne qui suit un régime sans gluten, végétalien et parfois céto, j'ai eu beaucoup de plaisir à expérimenter de simples échanges d'ingrédients pour recréer certains de mes plats préférés en cuisine. En ne considérant que les tortillas, j'ai déjà partagé des recettes pourtortillas aux épinards,tortillas aux lentilles,tortillas céto à la farine d'amande, et réguliertortillas sans gluten . C'est maintenant au tour de ces tortillas de riz faciles.

Les wraps de tortilla de riz ne nécessitent que quelques ingrédients (dont trois sont du sel, de l'eau et de l'huile), sans ingrédients spéciaux (comme la gomme xanthane ou les amidons). De plus, contrairement à de nombreuses recettes de tortillas de riz, je les ai préparées avec du riz cuit. Cependant, j'ai également inclus la méthode la plus courante d'utilisation de la farine de riz dans la FAQ – afin que vous puissiez utiliser celle que vous avez sous la main.

Mieux encore, ces tortillas sans gluten sont toujours merveilleusement douces et souples, sans risque de se fissurer ou de s'effondrer. Ils ont également une saveur suffisamment neutre pour s'associer avec des garnitures/plats sucrés et salés et être appréciés comme pain plat de riz polyvalent, roti de riz,tacos,enchiladas,burritos, des wraps et bien plus encore !

Pour leliste complète des ingrédients, mesures, méthode de recette complète et informations nutritionnelles,lisez la fiche de recette ci-dessous.

Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour le décomposer. S'il est un peu trop humide, ajouter une petite quantité de farine de riz peut aider.

Cela garantira qu'ils sont un peu croustillants avec quelques taches sombres mais toujours souples. Si vous préférez qu'ils soient plus croustillants, faites-les cuire un peu plus longtemps et/ou augmentez le feu.

Dégustez ces tortillas sans gluten à base de riz comme suit :

Réfrigérateur: Laissez refroidir les wraps sans gluten et conservez les restes dans un récipient hermétique avec du papier sulfurisé entre chaque wrap (pour arrêter de coller) au réfrigérateur pendant 2-3 jours (jusqu'à 5 jours si vous utilisez de la farine de riz).

Congélateur:Empilez les tortillas de riz avec des morceaux de papier sulfurisé entre chacune (pour éviter de coller) et congelez-les dans un Ziplock pendant 2-3 mois.

Réchauffer:Soit réchauffez doucement les wraps au micro-ondes, sur la cuisinière, soit enveloppés dans du papier d'aluminium au four (à 350F/175C jusqu'à ce qu'ils soient chauds – environ 10-15 minutes).

Pour faire des tortillas de riz avec de la farine de riz, vous devrez utiliser à parts égales de l'eau bouillie et de la farine de riz (farine de riz blanc ou même farine de riz brun mais pas de farine de riz gluant) avec le sel, bien mélanger et laisser reposer couverte pendant 10 minutes pour que la farine s'hydrate.

Pétrissez ensuite la pâte en ajoutant une cuillère à café d'eau supplémentaire à la fois, jusqu'à ce qu'elle pétrisse sans trop de fissures. Puis façonnez et faites cuire.

Pour des tortillas à la farine de riz plus souples, remplacez un peu de farine de riz par de la fécule d'arrow-root/de la farine de tapioca (essayez d'utiliser environ 2 à 3 cuillères à soupe pour 1 tasse de farine de riz).

Oui, ces wraps sont souples et tendres lorsqu’ils sont chauds (et s’ils ne sont pas cuits trop longtemps).

Je ne l'ai pas essayé, même si cela peut fonctionner. Le riz cuit a tendance à sécher lorsqu'il repose, donc je pense que vous devrez le réchauffer doucement avec un peu d'eau pour le cuire à la vapeur.

Si vous essayez cette recette facile de tortillas de riz végétaliennes et sans gluten, j'adorerais unecommentaire et★★★★★évaluation de la recette ci-dessous. N'oubliez pas non plus detaguez-moi dans les recréations sur Instagram ou Facebookavec@elaveganet#elavegan—J'adore les voir.

Les informations nutritionnelles sont une estimation et ont été calculées automatiquement