L'animatrice de Top Chef, Kristen Kish, a récemment visité Culver's, une ferme et plus encore

La nouvelle animatrice de "Top Chef" et gagnante de la saison 10, Kristen Kish, poursuit son exploration de la cuisine du Wisconsin, de Culver's à un stand de ferme qui l'a ramenée à son enfance dans le Midwest.

L'émission culinaire basée sur un concours tourne cette année sa 21e saison à Milwaukee et Madison. En ville, Kish a découvert ce que notre scène culinaire locale a à offrir.

Il semble que Kish ait rayé quelques essentiels de Culver lors d'une récente visite, d'après une photo à vol d'oiseau qu'elle a partagée sur son histoire Instagram. Elle a posté un ButterBurger, du fromage en grains, des rondelles d'oignon, des frites et de nombreuses options de trempettes.

Kristen, nous allons vous donner le bénéfice du doute et supposer que vous avez ajouté de la crème anglaise à la tartinade après avoir pris la photo. Sinon, la prochaine fois.

Également pour votre prochaine visite, pouvons-nous vous suggérer les filets de poulet Buffalo ?

Des mois après la disparition des morceaux de viande épicés et panés des menus à l'été 2021, un compte Twitter a été lancé pour faire pression sur Culver's pour qu'il les ramène. Oui vraiment. Les appels d'offres ont fait leur retour officiel dans tous les restaurants Culver's en novembre 2022.

Culver's a été fondée en 1984 à Sauk City par des membres de la famille Culver. Plus de 920 emplacements se trouvent désormais à travers le pays, selon le site Web de la chaîne.

Kish a trouvé Craigland Farms à Mukwonago "à côté d'une autoroute et dans certaines rues secondaires", a-t-elle déclaré dans une publication Instagram dimanche. Selon la page Facebook de la ferme, il s'agit d'une entreprise familiale de sixième génération depuis 1843.

Kish a partagé une série de photos de son séjour là-bas : une de ses graines de maïs, le stand de produits frais de la ferme, une enseigne de maïs sucré et une vidéo de la propriété avec des champs à perte de vue.

"Un souvenir central débloqué et un heureux retour à mon enfance dans le Michigan aujourd'hui", a déclaré Kish dans le message.

" Des autoroutes vides, des champs pendant des jours, la chaleur de l'été, la playlist de Van Morrison et la recherche de maïs sucré sur une autoroute et dans certaines rues secondaires qui fonctionnaient selon le système d'honneur - n'auraient pas pu m'apporter plus de joie. J'ai écaillé mon maïs, laissé tomber de l'argent. dans la fente et j'ai continué mon petit chemin, tout comme quand j'étais enfant."

Kish a également visité un autre stand de la ferme de Mukwonago, The Elegant Farmer.

En 1946, deux frères, Dave et Elmer Scheel, ont créé un stand de nourriture en bord de route près de leur ferme de 65 acres juste au sud du village de Mukwonago, selon un précédent rapport du Journal Sentinel. Douze ans plus tard, il devient le marché Davelmer, une entreprise qui incluait un concept peu courant à l'époque : permettre aux clients de cueillir eux-mêmes leurs fraises à la ferme.

Lorsque le fils et la belle-fille d'Elmer, Dan et Sharon Scheel, ont repris l'entreprise en 1970, ils l'ont rebaptisée The Elegant Farmer et ont introduit de nouveaux éléments qui ont transformé le marché local en un marché plus attrayant.

Ils ont créé des sections de cuisine de ferme, de boulangerie, de charcuterie et de marché au magasin, situé au 1545, rue Main, le long de la limite sud-ouest du village.

Il est devenu connu pour sa marque Apple Pie Baked in a Paper Bag, suivie par d'autres produits de spécialité, notamment CiderBaked Ham (également sous marque), des compotes de pommes, des chips de fruits, de gros muffins et des biscuits, des assaisonnements, des sauces, des fromages et du pop-corn gastronomique.

La famille Scheel a vendu l'entreprise en 2006 à deux employés de longue date, John Bauer et Keith Schmidt, ainsi qu'au frère de John, Mike Bauer.

Maintenant, revenons à cette tarte cuite dans un sac en papier, c'est ce que Kish a trouvé là-bas.

"Je ne suis pas une adepte des tartes, mais quand le panneau dit 'meilleure tarte cuite dans un sac en papier', il faut l'essayer'", a-t-elle déclaré sur sa story Instagram.

Au cours du week-end, Kish est retourné au restaurant Three Brothers à Bay View pour le deuxième tour. Et nous comprenons parfaitement.

C'est en fait l'un des restaurants que la critique gastronomique du Journal Sentinel, Rachel Bernhard, a récemment recommandé au nouveau brasseur/gourmand Mark Canha.

Three Brothers, 2414 S. St. Clair St., est une entreprise familiale depuis 1956, servant des classiques serbes maison comme le chou farci, le raznjici, le poulet au paprikash, l'oie rôtie, le cochon de lait rôti et la musaka. Il est célèbre pour son burek – bœuf, fromage ou épinards et fromage.