Les recettes maison de Michel Roux, de la ratatouille au poulet rôti

Les recettes ici sont ce que je cuisine et mange avec ma famille, surtout quand je suis chez moi en France. C'est la nourriture avec laquelle j'ai grandi et que nous apprécions ensemble. La cuisine familiale française est très différente de la cuisine des restaurants gastronomiques : il s'agit d'utiliser de bons ingrédients de saison et de les laisser briller sans trop les manipuler. Et c'est exactement ce que je fais à la maison. Je n'aime pas les chichi ni les chichi, je profite simplement de ma cuisine.

Pour 2 personnes Le faux-filet est une coupe de porc inhabituelle, mais je l'aime bien car il y a une bonne veine de graisse qui la traverse qui garde la viande savoureuse et juteuse. Les côtelettes de porc ordinaires fonctionneront également très bien. Dans cette recette tout est cuit